Daikon, farci de shiitakés et cébette, frit de betterave rouge

Une  recette tirée du livre de Dominique Bouchet, La cuisine Wa-Bi, aux éditions Glénat. Je n’avais pas de shiitakés sous la main mais des morilles fraîches, alors c’est parti avec des morilles. Ingrédients pour 4 personnes : – 2 Daikon (un gros radis noir, bien large, bien épais) – 4 belles morilles – 8 tiges [...]

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